Sopa de mariscos

Ingredientes

400 gramos de camarón

400 gramos de merluza

200 gramos de mejillones

200 gramos de almejas

200 gramos de pulpo

200 gramos de aros de calamar

200 gramos de surimi

1 ½ Pimiento rojo

2 Tomates

1 Cebolla

1 Chile poblano

1 Rama de apio

1 Cebolla larga

1 Cucharada paprika

2 Dientes de ajo

2 Zanahorias

Sal al gusto

1 cucharada de pimienta

1 litro de agua

1 copa de vino blanco

3 cucharadas de aceite virgen de oliva

Preparación

Limpia los mariscos separando las cabezas de camarón

Hierve los mejillones y almejas por separado hasta que se abran. Guarda el agua donde los herviste

Hierve las cabezas de camarón con la zanahoria, el apio y la cebolla larga a fuego medio de 15 a 20 minutos.

Corta la cebolla en cuadros y dórala junto al ajo, el pulpo, el calamar y camarones en el aceite de oliva hasta que se cristalice un poco la cebolla. Agrega el vino blanco y la paprika a fuego bajo por 15 minutos revolviendo de vez en cuando

Hierve la merluza por 10 minutos

Corta el chile poblano en rajas quitando las semillas

Corta los tomates en rodajas

Corta el surimi en rodajas

Junta todo lo hecho anteriormente en una olla junto a las rajas, tomate, sal y pimienta y deja hervir por 10 minutos