Pozole rojo
Ingredientes:
Salsa
2 chiles anchos
5 chiles guajillo
2 tazas de agua
1 diente de ajo asado
¼ de cebolla blanca asada
3 paquetes de galletas saladas
Pozole:
750 gramos de maíz pozolero
3 litro de agua
Hierbas de olor al gusto
1 kg de carne de cerdo cortada en trozos
1 kg de muslos de pollo
Sal al gusto
Instrucciónes:
Hierve los chiles con el ajo hasta que se re hidraten y el agua quede del color de los chiles. Licua los chiles, ajo, cebolla y galletas
Hierve la carne de puerco y los muslos de pollo junto con las hierbas de tu elección y la sal por 15 minutos. Agrega la salsa y el maíz pozolero. Dejar calentando a fuego lento hasta servir.
También se puede agregar al plato repollo, cebolla morada o lechuga al gusto